Змив як метод санітарно-бактеріологічного контролю широко застосовується на харчових виробництвах, а також на дитячих, лікувальних, комунально-побутових об'єктах. Метод дає можливість об'єктивно оцінити санітарний зміст обстежуваних установ.05 May 2016

Предмет досліджень та техніка взяття Основним предметом цих досліджень є наявність бактерій кишкової палички. Також взяття гігієнічних змивів допомагає виявити наявність патогенних мікроорганізмів та загальну бактеріальну обсімененість, що особливо важливо для харчових підприємств.

Змив з обладнання та інвентарю, як правило, виробляють або перед початком роботи, або після санітарної обробки у санітарні дні. Взяття змивів виробляється стерильними зволоженими ватяними тампонами.

Проби досліджуються на загальну обсіменіння, присутність сальномонели, бактерій кишкової палички, стафілококу, визначається загальне мікробне число.