У 100 г сирого мангольда міститься всього 19 ккал. При цьому вміст вітамінів А і К перевищує рекомендовану денну норму, а кількість вітаміну С забезпечує її половину. Мангольд також містить вітаміни Е, магній, марганець, залізо та калій.Jan 27, 2021
Який вигляд має мангольд?
Мангольд схожий своїми довгими стеблами та листям (до 30 см) на шпинат. Існують численні сорти, що розрізняються за кольором стебел (білуваті, жовті, світло-і темно-зелені), листя може бути кучерявим або рівним. Поширений у середніх та південних широтах Європи.
Як правильно їсти мангольд?
Молоде ніжне листя мангольда вживають у свіжому вигляді в салатах, більші листи підходять для супів, черешки можна гасити, смажити або запікати. Подають як гарнір до м'ясних страв.
Чим корисна рослина мангольд?
Мангольд містить дуже багато вітаміну К, крім того вітаміни А та Е, а також мікроелементи такі як: натрій, магній, калій та залізо. Корінь мангольда містить велику кількість цукру, який раніше з нього видобували кип'ятінням. Пізніше цукор стали одержувати із цукрових буряків.
Скільки росте мангольд?
Насіння мангольда такі ж, як у буряків, у вигляді супліддя – "клубочків", кожен з яких містить від 3 до 5 насіння. Вони зберігають схожість 3 роки. Проростати насіння мангольда починають вже за нормальної температури 4-5 °C, найбільш сприятлива для проростання температура 18-20°C.
Як зрізати мангольд?
Зрізати листя треба разом з черешками по зовнішньому краю розетки, не залишаючи стовпчиків, інакше частина черешків, що залишилася, почне загнивати. 3. У листового мангольда слід збирати листя, поки вони молоді, так як у старих (перерослих) листя смакові якості помітно погіршуються.
Чи можна їсти мангольд?
У рецептах страв мангольд найчастіше використовується як корисний інгредієнт свіжих салатів і овочевих рагу. … Суп з мангольда готувати просто – потрібно відокремити черешки від листя, дрібно порізати черешки, варити їх у бульйоні до готовності, і тільки після цього в суп можна, можливо додавати картоплю та інші овочі.
Чи можна їсти сирий мангольд?
Як стебла, так і листя мангольда їстівні. Мангольд можна їсти у сирому, тушкованому, смаженому або запеченому вигляді. Його додають як в запіканки, айнтопфи, супи, так і до м'ясних та рибних страв як гарнір.