Обсмажувати гречку перед варінням – це старий та перевірений спосіб, можна навіть сказати «бабусин», як зробити кашу смачнішою. Якщо трохи прожарити крупу на сковороді, гречана каша звариться ароматнішою і апетитнішою, ядерці повністю розкриють свій смак.2 Dec 2021
Навіщо потрібно обсмажувати гречану крупу?
- Прожарювання на сковороді гречаної крупи зробить готове блюдо смачнішим і з приємним ароматом.
- Справа в тому, що під час обсмажування гречки протягом 5 хвилин, зернятка починають виділяти масло, яке і надасть неперевершений аромат з горіховими нотками каші.
Попереднє обсмажування крупи робить її більш ароматною та розсипчастою, а також зменшує час приготування. Закип'ятити у великій каструлі трохи підсолену воду. Пропорція води та крупи завжди однакова: на 1 частину гречки 2 частини води.
1Розжарити без масла важку чавунну сковороду. 2Висипати гречану крупу на сковороду та розжарити хвилин 15, постійно помішуючи. 3Залити водою кімнатної температури на два пальці вище за рівень крупи, посолити, накрити кришкою, на повільному вогні довести до готовності.