Більшість безглютенового хліба і булочок є частково запеченими, їх можна зберігати за різних умов, тобто. у замороженому, охолодженому вигляді або при кімнатній температурі.Sep 28, 2015

Найкращим способом для зберігання безглютенових виробів вважається заморожування. Продукт потрібно нарізати скибочками, упакувати, промаркувати та помістити в морозильну камеру. Перед вживанням достатньо дістати необхідну кількість хліба і підігріти в мікрохвильовій печі 3-5 хвилин.

Хліб поміщений у вакуумне пакування та має термін придатності від 1 до 5-ти місяців у закритій упаковці. Якщо ви відкрили хліб, то він зберігається як звичайний – кілька днів, або потрібно прибрати його в холодильник, якщо ви щодня вживаєте мало хліба.

Тобто, найбільш несприятливі умови для нього створюються саме в холодильнику. Зазвичай температура всередині холодильника варіюється від 0 до 5 ° С залежно від відділення. За такої температури поміщені в холодильник хлібобулочні вироби швидко охолоджуються, втрачають вологу та черствіють.