Обвалочний ніж призначений для обробки м'яса перед початком готування. Він допомагає відокремити м'якоть від шкіри, кісток, хрящів та сухожилля. Використовується для птиці, риби та м'яса.15 Nov 2021

У обвалочного ножа Вужча форма, він призначений тільки для відділення м'яса або риби від кісток і шкіри. Завдяки своїй формі він маневреніший. Філейний ніж теж може зняти з кістки м'якоть і може нарізати шматочки м'яса чи риби. У філейного ножа ширше лезо.

Філейник – це ніж з довгим та вузьким лезом, яке іноді гнеться. Таким найпростіше зняти рівний шматок філе зі шкіри лосося або курки з цілої тушки. Такий ніж потрібен тим, хто часто нарізає філе для закусок, бутербродів, салатів.

Цей універсальний різальний інструмент легко впорається з шинкою, домашнім птахом, різним м'ясом: як сирим, так і приготованим. За допомогою обробного ножа ви зможете підготувати порційні шматочки майбутньої страви або розділити готову страву на порції (у тандемі з великою кухонною вилкою).