Навіщо вимочують м'ясо Народна чутка рекомендує вимочувати м'ясо для того, щоб відбити сторонні запахи. Вважається, що м'ясо диких тварин погано пахне, і готувати одразу його не можна. Тривале перебування з водою видаляє кров та гематоми. М'ясо мочать дві доби, змінюючи воду кожні 3:00.

М'ясо лося потрібно попередньо вимочити у холодній воді протягом 6-10 годин, змінюючи воду. Нарізати великими шматками, добре вимити.

За смаковими якостями лосятина нагадує яловичину, вирощену на природному випасі, хоча м'ясо лося більш волокнисте і грубіше за текстурою. Багатьох відлякує специфічний запах, але це залежить від того, як приготувати лосятину.