У тонкому кишечнику відбувається основний розпад вуглеводів їжі. У дванадцятипалій кишці під дією ферменту амілази соку підшлункової залози складні вуглеводи поступово розщеплюються до дисахаридів.

Перетравлення вуглеводів у порожнині рота У порожнині рота починається розщеплення крохмалю (і глікогену) під дією ферменту слини – амілази. Відомі 3 види амілаз, які розрізняються головним чином за кінцевими продуктами їх ферментативної дії: α-амілаза

кишечнику Вуглеводи, білки і жири перетравлюються у кишечнику, де вони розщеплюються на основні компоненти: вуглеводи – на цукру білки – На амінокислоти жири – на жирні кислоти та гліцерин