Як мангольд?
Мангольд – це листовий буряк або буряк. Молоде ніжне листя мангольда вживають у свіжому вигляді в салатах, більші листи підходять для супів, черешки можна гасити, смажити або запікати. Подають як гарнір до м'ясних страв.
Чи можна їсти мангольд?
У рецептах страв мангольд найчастіше використовується як корисний інгредієнт свіжих салатів і овочевих рагу. … Суп з мангольда готувати просто – потрібно відокремити черешки від листя, дрібно порізати черешки, варити їх у бульйоні до готовності, і тільки після цього в суп можна, можливо додавати картоплю та інші овочі.
Який вигляд має мангольд?
Мангольд схожий своїми довгими стеблами та листям (до 30 см) на шпинат. Існують численні сорти, що розрізняються за кольором стебел (білуваті, жовті, світло-і темно-зелені), листя може бути кучерявим або рівним. Поширений у середніх та південних широтах Європи.
Чи можна їсти сирий мангольд?
Застосування у кулінарії: Як стебла, так і листя мангольда їстівні. Мангольд можна їсти у сирому, тушкованому, смаженому або запеченому вигляді.
Як зрізати мангольд?
Зрізати листя треба разом з черешками по зовнішньому краю розетки, не залишаючи стовпчиків, інакше частина черешків, що залишилася, почне загнивати. 3. У листового мангольда слід збирати листя, поки вони молоді, так як у старих (перерослих) листя смакові якості помітно погіршуються.
Скільки росте мангольд?
Насіння мангольда такі ж, як у буряків, у вигляді супліддя – "клубочків", кожен з яких містить від 3 до 5 насіння. Вони зберігають схожість 3 роки. Проростати насіння мангольда починають вже за температури 4-5 °C, найбільш сприятлива для проростання температура 18-20°C.
Що корисного у Мангольді?
Мангольд містить дуже багато вітаміну К, крім того вітаміни А та Е, а також мікроелементи такі як: натрій, магній, калій та залізо. Корінь мангольда містить велику кількість цукру, який раніше з нього видобували кип'ятінням. Пізніше цукор стали одержувати із цукрових буряків.
Як правильно вирощувати мангольд?
На розсаду мангольд, Як і буряк, сіють наприкінці березня – на початку квітня, у відкритий грунт – у третій декаді квітня. Глибина загортання насіння 2,0 – 2,5 см. Оптимальна відстань між рядами для черешкових сортів 40 см, а для листових – 25 см. Насіння черешкових сортів сіють через кілька см, листових – через один див.