Ніжніше ніжного: повітряні рогалики з сирного тесту

Ніжне сирне тісто і соковита начинка – такі рогалики не залишаться непоміченими на домашньому столі. Готуються вони просто і швидко, великих витрат на продукти не вимагають. Відмінний рецепт із серії «Мінімум зусиль і чудовий результат».

Ніжні сирні рогалики з вишнею: покроковий рецепт

Для сирного тесту необхідно використовувати продукт високої жирності та виключної свіжості. Сухий, знежирений сир зробить рогалики жорсткими, так і тісто вимісити буде значно складніше. І не замінюйте вершкове масло на маргарин, це сильно міняє смак рогаликів в гіршу сторону.

Продукти для рогаликів:

• 400 г сиру;
• 100 г цукру;
• 150 г вершкового масла;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 1 пакетик розпушувача;
• 600-700 г пшеничного борошна;
• 350 г свіжих вишень.

Рецепт приготування рогаликів з вишнею:

Сир протерти через сито.

Протирання через сито зробить сир повітряним

Вершкове масло повинно бути з холодильника, а для полегшення нарізки можна використовувати нагрітий в гарячій воді ніж

Сирне тісто для вистоювання поміщають в холодильник на 20 хвилин

Кісточки з вишень потрібно обов'язково видалити

Тісто для рогаликів після розкочування потрібно відразу ж формувати

Рогалики на деку потрібно розміщувати в деякому віддаленні один від одного

Готові сирні рогалики з вишнею смачні і в теплому, і в холодному вигляді

Випічка з сирного тесту особливо корисна дітям, так як сир навіть при тепловій обробці зберігає свої корисні властивості.

Варіанти начинок для випічки

Рогалики з сирного тесту гарні з різними начинками – як солодкими, так і немає. Екщо ви використовуєте несолодке начинку, то ванільний цукор в тісто додавати не потрібно.

В якості начинки для рогаликів можна використовувати:

• повидло, варення або фруктовий джем;
• тертий шоколад;
• сир з жовтками і цукровою пудрою;
• варену згущенку;
• збитий білок з цукровою пудрою і подрібненими горіхами;
• томатний соус з подрібненою моцарелою і дрібно рубаним базиліком;
• твердий тертий сир типу Чеддер;
• картопляне пюре з обсмаженою цибулею і грибами;
• розкришена бринза із зеленню і часником;
• вершковий сир.

Відео: рогалики з сирного тесту з хрусткою цукрової скоринкою

Випічку з сирного тесту я і вся моя сім'я просто обожнюємо. Тісто на сирі виходить завжди, що радує своєю передбачуваністю. Навіть діти люблять возитися з таким тестом, настільки воно приємне в роботі. В якості начинки я найчастіше використовую яблучне повидло або абрикосовий джем. Такі рогалики шалено гарні з молоком.

Легкий перекус, сніданок або вишуканий полуденок – сирні рогалики всюди будуть доречні. Вони довго не черствіють, що дозволяє взяти парочку з собою на роботу або на пікнік. Обов'язково спробуйте спекти ніжні рогалики з різними начинками.