Місо – пікантна паста з ферментованих соєвих бобів, що широко використовується в японській кухні. У рецептах паст місо використовується як приправа, і як один з інгредієнтів страви.. Місо можна використовувати як соус-дип або маринад, а можна додати в суп для надання йому характерного смаку та аромату.

Пасту місо часто обсмажують з цибулею та спеціями та використовують як приправу до салатів або в сашимі, сями, онігірі та ролах, а також просто їдять зі свіжим огірком, редисом, зеленою цибулею. Розчинена у гарячій воді паста місо завжди може замінити чай чи каву.

Місо паста – основа для відомого у всьому світі супу місо, що легко приготувати в домашніх умовах. Також використовується для приготування соусів та страв з рисом або локшиною з додаванням м'яса, риби, морепродуктів, тофу та овочів. Антиоксиданти у складі місо пасти роблять її дуже корисним продуктом.

Найголовніше застосування місо–пасти – приготування на її основі місо-Супа, улюбленого сніданку японців. Додають її і в інший суп – густий наваристий набе з безліччю начинок. Часто цей продукт використовують, щоб начиняти їм рисові кульки онігірі, часто доповнюючи начинку зеленою цибулею.