Згідно з Mental Floss, ідея про «дихання» вина з'явилася через додавання в напій сірки. Сірка дозволяє вину довше зберігатися, але у великих кількостях вона надає напою неприємного аромату. Контакт з повітрям допомагає видалити цей запах і позбавляє осаду, який накопичується на дні пляшки..

Мета дії – насичення вина киснем та видалення осаду. Тим не менш, майже кожне вино покращиться після деякої аерації, чи то в графині, чи завдяки швидкому обертанню в келиху.

Оптимальна вологість (не менше 50%) Якщо він нижчий за 50%, навіть найкращі натуральні пробки починають висихати, що призводить до більшого проникнення кисню в пляшку і, відповідно, випаровування алкоголю. В результаті принаймні зменшення рівня рідини прискорюється процес окиснення.

Акуратно перелийте напій у декантер. Дайте провину "подихати" хоча б 5 хвилин і розливайте по келихах.