Після того, як готовий бісквіт остудився, його можна загорнути у харчову плівку та відправити у холодильник на ніч. Таким чином волога всередині бісквіту рівномірно розподілиться, бісквіт не кришиться, його можна буде розрізати на кілька коржів, і смак його стане набагато краще.

– без холодильникапри кімнатній температурі, бісквіт слід зберігати близько 3 днів; – Зберігання в холодильнику при температурі + 4°С – трохи більше 5 днів; – бісквітний торт, Залежно від начинки, може зберігатися близько 3 днів. Зберігати бісквіт після випічки можна, можливо також у морозилці.

Зберігати бісквіти в холодильнику можна до 7 днів, у морозилці до місяця, але чим свіжіше бісквіт -тим краще.

Рекомендується ще теплі, навіть гарячі бісквіти обернути в харчову плівку та прибрати в холодильник на ніч. У плівці волозі нема куди подітися і вона рівномірно розподіляється з середини до країв. Так не утворюється суха кірка по краях та сирий центр. Бісквіт стає рівномірним.