Після того, як готовий бісквіт остудився, його можна загорнути у харчову плівку та відправити у холодильник на ніч. Таким чином волога всередині бісквіту рівномірно розподілиться, бісквіт не кришиться, його можна буде розрізати на кілька коржів, і смак його стане набагато краще.

Усередині духовки залишаємо корж не довше, ніж 15-20 хвилин. Інакше високий шанс зіпсувати десерт. В рівній мірі він може пересохнути, так і розмокнути від конденсату.

3 днів – без холодильника, при кімнатній температурі, бісквіт слід зберігати близько 3 днів; – Зберігання в холодильнику при температурі + 4 ° С – не більше 5 днів; – бісквітний торт, залежно від начинки може зберігатися близько 3 днів. Зберігати бісквіт після випічки можна також у морозилці.

Дістати бісквіт з роз'ємної форми простіше, ніж із звичайного дека. Вам достатньо відокремити стінки кільця, не намагаючись підлазити під дно і травмуючи ніжний корж. Я раджу замість роз'ємної форми використовувати пекарське кільце, викладаючи дно з кількох шарів фольги.