Дубова тріска містить багато танінів, здатних зіпсувати напій. Для того щоб їх позбутися дубову тріску необхідно вимочити. Зробити це можна в окропі, змінюючи воду кілька разів. Для прискорення процесу при першому кип'ятінні можна скористатися харчовою содою (приблизно чайна ложка на літр води).

Мета додавання дубової тріски – вивільнення енологічно цінних сполук, таких як ароматичні речовини та поліфеноли. Воно відбувається швидше, ніж при класичній витримці в дубових бочках. Як наслідок, термін витримки та старіння вина скорочується за збереження смакових якостей.

3 місяці Пропорції: приблизно 5-10 г тріски на 1 літр самогону. Інгредієнти змішуємо у пляшки, щільно закупорюємо її та прибираємо у темне місце. Час витримки залежить від того, що ви хочете отримати в результаті. Але в середньому воно становить від кількох тижнів до 3 місяців.

Перед застосуванням дубову тріску бажано залишити в окропі на 5-10 хвилин, потім потримати 1-2 дні у міцному дистиляті або спирті. Це не тільки дезінфікує деревину, але й прибере надлишок дубильних речовин, якщо вони з якихось причин були видалені раніше.