Для приготування м'яса на грилі зазвичай роблять маринад, і за традицією до нього додають цибулю у великій кількості. Чому так? Тому що завдяки властивостям цибулі м'ясо не пересохне, коли смажиться. Коли робиш шашлик, то можлива поява сильної спеки, тоді деяку частину жиру цибуля втягне в себе.

Якщо ви смажите м'ясо з цибулею, кладіть цибуля тоді коли м'ясний сік на сковороді вже практично випарувався.

Справа в тому, що продукти вимагають різного часу приготування. Зрозуміло, овоч сягає готовності набагато швидше. Якщо почати жарити м'ясо пізніше, може виникнути неприємна ситуація: цибуля згорів, а м'ясо приготувалось не до кінця. З цієї причини спочатку на сковорідку потрібно відправляти м'ясний компонент.

Також не варто забувати, що саме цибулина надає бульйону особливого золотистого відтінку. В результаті страва починає виглядати більш красиво та апетитно. В результаті з такого бульйону може вийти відмінний холодець або заливний.