Сумак має відмінні властивості антиоксиданту, що дуже цінується і в медицині, і в косметології. У народній медицині сумак використовується для лікування діареї, ревматизму, паралічу, подагри та звичайної застуди. Можна розвести спецію сумак у воді і випити, що допоможе впоратися з цингою, пухлинами та при дизентерії.

Сумах надає стравам кислуватий смак і часто використовується замість лимона. Широко використовується сумах у середньоазіатській кухні, практично замінюючи лимон, до того ж надаючи стравам рожевого (у більшій кількості – вишнево-червоного) кольору. Сумах кладуть у страви з риби та птиці, у маринади, салати, кебаби, страви з бобових.

Крем Сумах розігріваючий – високоефективний засіб для місцевого застосування, натуральні компоненти якого мають виражену протизапальну, протинабрякову, а також репаративні дії.

Приправа сумах – пряність, що замінює лимон. Сумах мелений має терпкий, трохи в'яжучий, освіжаючий кислий смаком. Спеція сумах надає їжі насичено-бордовий колір, що використовується як натуральний барвник.