Лимонна кислота виступає у ролі консерванту, пом'якшує смак маринаду. Лимонну кислоту додають так само в компоти на стадії, коли ягоди вже бланшовані і потрібно залити цукровий сироп. Лимонну кислоту додають сироп, або банку з ягодами.11-Nov-2020

Використання лимонної кислоти – один із найпростіших та найшвидших способів очистити нагрівальні елементи техніки від накипу. Нагріваючись, кислота розщеплює як легкий наліт, а й вапняний камінь.

Лимонна кислотаяк допоміжний засіб при виробництві хліба. Лимонна кислота, поряд з іншими кислотами (такими як молочна та оцтова) сприяє регулюванню pH хлібної маси та оберігає її від впливу деяких бактерій.

Застосування в кулінарії Її додають у киселі, компоти та інші напої. А також використовують при приготуванні м'яса, риби, борщу, других страв, багатьох соусів, підлив, особливо з грибів. При випіканні виробів із тіста лимонна кислота впливає як на пишність тіста, а й у його хорошу еластичність.