Тістоміси застосовуються, перш за все, для замісу тіста для хлібобулочних виробів, піци та інших продуктів із тіста.

Тістомісильні машини (тістоміси) – основне обладнання для кондитерського цеху та пекарні. Тістоміси призначені для замісу тіста різної консистенції. Сучасні моделі тістомісів діляться на вигляд тесту: тістомісильна машина для крутого чи дріжджового тіста.

"Замішують не тільки дріжджове та здобне тісто, але й круте (наприклад, для піци, лаваша чи пельменів), він може перемішувати сухі харчові суміші (мюслі), замішувати продукти для халви та козинаків". "Їм можна, можливо не тільки замішувати тісто, а й перемішувати салати, фарш і т.д.

У відмінність від міксера, тістоміс має однозначні та прості функції. Відмінність конструкції насадок дозволяє використовувати дані агрегати для замісу тіста, з якого готують різні види виробів. Наприклад, вилковий тістоміс імітує ручний заміс тесту. Він доречний там, де випікають французькі багети чи чіабатту.