strainer – фільтр, сито) – професійний інструмент бармена, призначений для відсіювання великих частинок, таких як лід або шматочки фруктів, при переливанні коктейлю з шейкера в келих.

Шейкер у барах – це головний професійний інструмент бармена, символ барменського мистецтва. У шейкері готують коктейлі з важкозмішуваних рідин різної щільності, таких, як фруктові соки, сиропи, лікери та інші алкогольні напої, вершки, кава, яйця, крім газованих напоїв.

При збиванні шейкер тримайте обома руками та убік від гостей. Важливо пам'ятати, що ніколи не потрібно збовтувати в шейкері газовані напої! Fine Strain – суть у застосуванні додаткового ситечка під назвою файн-стрейнер.

Коротка інструкція з виготовлення коктейлю у шейкері Додайте свіжий шматковий лід. Щільно закрийте кришку шейкера. Енергійно збивайте протягом 15–20 секунд, поки шейкер не вкриється конденсатом. Акуратно відкрийте кришку та перелийте коктейль в охолоджений келих, використовуючи фільтр чи стрейнер.