Бальзамічний оцет застосовують при приготуванні салатів, маринадів, десертів, а також супів. Декілька крапель цієї приправи відтіняють смак сиру, полуничного салату, звичайного омлету і навіть морозива.

Бальзаміко можна, можливо використовувати як компонент маринаду для м'яса та овочів – в обох випадках смак страви виходить дуже тонким. Чудово відтіняє бальзамічний оцет морепродукти – наприклад, салат з авокадо та креветками або рис з кальмарами.

З часом бальзамічний оцет став використовуватися в кулінарії, адже він здатний надавати вишуканий смак буквально будь-якій їжі, супи, салати десерти, м'ясо, також оцет чудово підійде для відтінку смаку сиру, омлету і навіть морозива.

З медичною метою застосування бальзамічного оцту засноване на корисних властивостях цього продукту. Для обробки порізів, опіків, ран наносять його зовнішньо на пошкоджену ділянку. Для полоскання горла використовують водяний розчин. Бальзамік додається в засоби для волосся для зменшення їх випадання.