Бактерії можуть потрапити на яйця зі слідами курячого посліду або через брудні руки працівників харчових виробництв. При недотриманні гігієни сальмонели можуть проникнути і в організм, спровокувавши сальмонельоз – інфекцію, яка становить загрозу життю людини.Apr 28, 2022

У Росспоживнагляді кажуть, що перед зберіганням яйця мити не рекомендується. Тому що мите яйце швидше втратить свіжість. Вся справа в тому, що на яєчній шкаралупі є захисний шар, який не дозволяє яйцю псуватися довгий час, а під теплою водою його легко змити, залишивши яйце беззахисним.

Пам'ятайте, що мити яйця необхідно безпосередньо перед вживанням, оскільки мите яйце менше зберігатиметься.

Коли курка, хвора на сальмонельоз, зносить яйцебактерії залишаються на шкаралупі. Якщо яйце пролежить довго, Згодом, бактерії проникають всередину і заражають білок. Тільки у старого яйця буде заражений і жовток також.