Приготовлене в молоці куряче м'ясо має ніжний смак і незвичайну нотку. Така страва популярна в США, її також готують грузини та знамениті кухарі. Курку можна не тільки запікати, тушкувати та варити в молоці, але й маринувати на кілька годин – таке м'ясо до смаку нагадуватиме дорогу пастрому.

Завдяки тому що м'ясо вимочується в молоці, Воно виходить дуже ніжне, а завдяки обсмажування – соковите. Але можна м'ясо і не обсмажувати, просто вимочити в молоці, викласти у форму, на м'ясо викласти соус, запекти. Замість свинини можна використовувати куряче філе.

Цей спосіб допоможе позбавити м'ясо антибіотиків, якщо ви купуєте його в магазині або у неперевірених продавців. Вимочувати курку можна як у прісній воді з-під крана, так і у мінеральній. Вона теж допомагає позбавити м'ясо від антибіотиків і гормонів, якими "напихують" курок.