За допомогою кулінарного пальника можна карамелізувати креми та соуси, знімати шкірку з перців та томатів.. Ще можна карамелізувати креми-брюле, флани (вид тортів), меренгові торти (вид десерту), пиріг Татен. Також можна плавити сир.

Безумовно, кулінарні газові пальники відрізняються від туристичних моделей кількома параметрами. По-перше, кулінарні пальники заправляються газом для запальничок, і вони відсутній великий резервуар із газом. Саме тому вони компактні, вміщаються в одній руці та досить легкі.

Пальник – пристрій, що забезпечує стійке згоряння палива та можливість регулювання процесу горіння. Забезпечує випаровування (для рідкого палива), змішування з повітрям або іншим окислювачем, формування факела та розподіл полум'я.

Газові пальники поділяють на: покрівельні, пропанові, ацетиленові та портативні. Їх призначення – паяти деталі з металу, нагрівати покрівельний гідро та теплоізоляційний матеріал або розпалювати багаття в поході.