Це зв'язано з тим що алкоголь нейтралізує надмірну клейкість борошна. Так основа для майбутнього кулінарного шедевра стає більш пухкою та ніжною. Добре працює такий розпушувач на пісочному та дріжджовому тесті. Крім цього, такий незвичайний інгредієнт подарує тесту тонкий приємний аромат.

Алкоголь є чудовим розпушувачем бездрожжевого тіста. Він допомагає наповнити вироби бульбашками повітря та надати їм пористу текстуру. Алкогольні напої знижують вироблення глютену в борошні пшеничного, що ідеально для бездрожжевої випічки, і неприпустимо для дріжджового тіста. Тому додавши 1-2 ст.

Додайте темний ром у тісто для кексів або пудингів, а світлий використовуйте для просочення готових виробів – кексів, ромових баб, фруктових пирогів та тортів. Світлий ром можна використовувати для глазурів. Не забувайте про родзинки – його можна застосовувати не тільки для кексів, але і для морозива, запіканок і соусів.

Будь-які печива, пряники, здоби стануть кращими, якщо ввести в тісто для них якийсь вид алкоголю. спирт, горілку, вино, коньяк, ром. Дози довільні, але не менше 1 чайної ложки та не більше 1 ст. ложки на 1 кг тіста у перерахунку на спирт. Це сприятиме рівністі, гарному вигляду, пропіканості та легкості.