Червоний рис використовують як самостійне блюдо, і включають у складі інших блюд. З нього роблять плов, запіканки, солодкі страви. Червоний рис гармонійно поєднується з морепродуктами, тушкованими овочами. Розсипчастий Мал додають у салати.

Червоний рис не лише корисний продукт. Якщо його приготувати, дотримуючись простих правил, він вразить навіть вишуканого гурмана. Ніжний солодкуватий смак рису з нотами жасмину та мигдалю (іноді з присмаком житнього хліба) відмінно поєднується з фруктами, сухофруктами, горіхами, овочами, м'ясом, рибою, морепродуктами та грибами.

Крім боротьби з інфекціями, рисова вода добре бореться із зневодненням. У медицині Індії рисова вода використовується ще ширше і рекомендується людям, які страждають від будь-яких інфекційних та запальних захворювань, при дизентерії, циститі та простатиті у складі комплексної лікарської терапії.