мелений коріандр вважається універсальною спецією, яку додають і в перші, і в другі страви, а також у м'ясо, рибу, овочі, соуси, маринади та підливи, використовують у складі пряно-ароматичних сумішей. Ця ароматна приправа здатна покращити та змінити смак холодних та гарячих напоїв.

У кулінарії знаходять застосування і насіння, і коріння, і зелень коріандру, відома також під назвою кінза. Насінням коріандру ароматизують лікери, в сушеному та подрібненому вигляді їх додають у випічку та кондитерські вироби, супи, ковбаси (наприклад, тюрингські), сири, м'ясні та рибні страви, салати.

Пряний індійський кава з коріандром та листочками базиліка має дуже цікавий пікантний смак. Він виходить неміцним, але в міру пряним, із гостринкою. Такий кава ідеально готувати осінніми або зимовими холодними вечорами, щоб зігрітися і наповнити своє житло ароматом прянощів.