Застосування соєвого борошна поширене у різних галузях харчової промисловості – з неї роблять молоко, хліб, печиво, макарони, пластівці для сніданків та м'ясні вироби, які завдяки соєвим добавкам стають соковитішими, поживнішими і дешевшими.18 Jul 2016
Соєве борошно схожа на пшеничне борошно. Має ніжний кремовий колір, легенький горіховий запах. Високобілковий продукт. Виробляється з соєвих бобів, попередньо очищених, розщеплених та термічно оброблених.
Безглютенова мука: варіанти заміни
| Вид | Плюси заміни | Де використати? |
|---|---|---|
| Борошно з коричневого рису | – Містить висівки – У її складі є і олії та мінерали | – Киші – Пироги |
| Гречана борошно | – Млинці – Пироги – Хліб – Вирубане тісто для несолодких пирогів | |
| Вівсяна борошно | – Робить випічку більш розсипчастою | Скрізь, замість ⅓ пшеничного борошна |
Соєве борошно – Це продукт подрібнення соєвих бобів (насіння сої, макухи та шроту) до порошкоподібної маси, що широко застосовується в кулінарії через свої корисні властивості.