Батьківщиною кефіру вважаютьсяоколиці Ельбруса по верхів'ям Кубані», а честь винаходу кефірної закваски належить карачаївцям та балкарцям. Один із перших дослідників кефіру В. В.

Сьогодні цей кисломолочний напій поширений у всьому світі. Однак мало хто знає, що Батьківщина цього цілющого продукту – околиці Ельбруса по верхів'ям Кубані. Саме слово "кефірмає кавказьке походження.

Андрій Пряхін Андрій Пряхін, засновник ігрової студії «Кефір!» | Спіридонів Максим Юрійович Позакласне читання. Казки та оповідання для дітей.

Однозначних відомостей про походження кефіру у Росії немає. За однією версією, російський лікар отримав дорогоцінну закваску (як подарунка 1866 року) від друга чеченця. За іншою ж версією, до Москви кефір потрапив у 1908 році з околиць Кисловодська.