Для цього слід виконати такі умови:

1. З часу випічки має пройти щонайменше 10-12 годин. …
2. Випічку слід загорнути в харчову плівку, щоб упаковка вийшла герметичною.
3. Відправити у морозильне відділення.
4. У замороженому стані коржі можуть бути без втрати якості до одного місяця.

У холодильнику Цей час необхідний коржам, щоб дозріти. Якщо вам потрібно, щоб основа для торта полежала ще трохи, досить просто залишити її у холодильнику. При температурі від -2 до -4 ОС заготівля залишається свіжою до 5 діб. Після цього вона почне втрачати смак, може вкритися пліснявою.

Якщо є відповідне місце з температурними показниками не нижче +4 °С, то бісквіт спокійно може зберігатися і там. За таких умов придатність бісквітних коржів становитиме 5 днів.