Безбарвна, прозора, їдка рідина, що «димиться» на повітрі (технічна соляна кислота — жовтуватого кольору через домішки заліза, хлору та ін.). У концентрації близько 0,5 % є в шлунку людини.

Головні компоненти шлункового соку Парієтальні клітини фундальних залоз шлунка секретують соляну кислоту – Найважливішу складову шлункового соку.

Склад та властивості шлункового соку Шлунковий сік виробляється секреторними залозами слизової оболонки шлунка. За добу продукується 2 – 2,5 л шлункового соку. У слизовій шлунка розташовуються секреторні залози двох типів.

За вироблення соляної кислоти відповідають спеціальні клітини залоз шлунка. На швидкість її продукції впливає кількість цих клітин, а також вироблення спеціальних речовин, які нейтралізують кислоту. Від цих факторів залежить pH шлункового соку.