Чим замінити яйця під час Різдвяного Посту

З наближенням Різдвяного посту господині починають шукати гідну заміну яйцям в приготуванні улюблених страв. Такий підхід дозволить не порушувати православні засади і знизить рівень холестерину. Продукт тваринного походження замінюють компоненти рослинного походження.

Манна крупа з водою

Щоб замінити одне яйце, потрібно змішати столову ложку води і чайну манки. Цей спосіб зробить консистенцію тесту гущі. Наприклад, для приготування бурякової запіканки потрібно 3 столових ложки манної крупи. У пісні котлети кладуть 1 столову ложку вареної манки. Її смак в принципі не дуже народився блюдо, але зможе надати бажану консистенцію.

Насіння льону

Щоб отримати «лляні яйця», потрібно залити столову ложку перемелених насіння льону трьома такими ж ложками води. Суміш поставити в холодильник на 15 хвилин, і загущувач для тесту готовий. Такий набір інгредієнтів зазвичай використовують для випічки з горіхами, хліба і булочок. Горіховий присмак насіння можна приховати шоколадом або ваніллю. Або ж ви можете залишити блюдо так, як і є, так як насіння льону приносять організму дуже багато користі.

банан

Білок зможе замінити і дозрілий банан. Наприклад, для кексу потрібні 2 яйця. Замість них необхідно взяти близько 110 г фрукта і збити до густої піни блендером разом з соняшниковою олією. Банан застосовується як сполучний елемент в тесті і начинках. Він не «підніме» тісто, а значить, його додають в блюда, де потрібна сода. Замість цього фрукта можна застосувати яблуко, слива або персик.

Кукурудзяний крохмаль

Такий крохмаль доречно застосувати для випічки з содою. Столову ложку кукурудзяного крохмалю всипати в ємність з двома столовими ложками води і перемішати. У пісні котлетки кладуть крохмаль (0,5 чайної ложки), залитий однієї великою ложкою води.

Вівсяні пластівці

Вони допоможуть згустити тісто. Потрібно розмочити дві столові ложки пластівців в двох столових ложках води. Цей спосіб підійде для гарбузового пирога і іншої подібної випічки. В котлети додають запарену окропом столову ложку вівсянки.

Аквафаба

Аналогічний ефект може створити і аквафаба, яку легко збити. Це рідина, що міститься в бобових консервах (горошку, квасолі). Її прийнято використовувати при приготуванні майонезу. Також з аквафабой можна приготувати кляр, муси, бісквітне тісто, французькі макаронс, безе, суфле і навіть пінку на каву.

Замінників яйця можна знайти багато. Важливо зрозуміти, що підійде до певного рецепту і смаку.