Заливний пиріг з капустою на кефірі: дуже просто і шалено смачно

Заливний пиріг з капустою – відмінний варіант для тих, у кого часто не вистачає часу на приготування обіду для всієї родини. Такий пиріг може послужити швидким перекусом або повноцінним стравою на святковому столі. Ще один плюс в тому, що він готується швидко і легко.

Як приготувати заливний пиріг з капустою в духовці

Тісто для заливного пирога краще готувати на кефірі – так його консистенція буде найбільш підходящою, щоб добре пропектися на капустяної начинки.

• 300 мл кефіру;
• 1-1,5 ст. борошна;
• 3 яйця;
• 0,5 ч. Л. солі;
• 2 ч. Л. цукру;
• 1 ч. Л. соди;
• 200 г капусти;
• 1 морква;
• насіння кунжуту – за смаком.

У цьому рецепті використовується свіжа капуста, але можна і поекспериментувати. Наприклад, я люблю додавати квашену, мариновану або тушковану капусту. Це значно економить час, якщо, припустимо, у вас залишилася тушкована капуста з учорашнього дня.

1. Капусту наріжте тонкою соломкою. Намагайтеся, щоб шматочки виходили дрібними, адже їм потрібно добре пропектися під тестом. З цим добре впорається спеціальна терка для шинкування. Подрібнену капусту покладіть в миску, присипте сіллю і добре пам'ятаєте.

Щоб капуста була м'якше, добре розімніть її з сіллю

Замішайте тісто, як на оладки

Форму для випікання змастіть зсередини маслом

Капусту з морквою для начинки можна перемішати або покласти шарами

Залийте начинку тестом і посипте кунжутом

Готовий заливний пиріг схожий на бісквіт, тільки не солодкий

Пиріг вийде повітряним, м'яким, схожим на бісквіт. Капуста добре пропечеться, а скоринка стане рум'яною і хрусткою.

Заливний пиріг з капустою на кефірі в сковороді

Заливний капустяний пиріг можна не тільки пекти в духовці, але і смажити на сковороді. В іншому він готується аналогічно.

На сковороді приготувати заливний пиріг не складніше, ніж в духовці

Візьміть такі продукти:

• 400 г капусти;
• 1 яйце;
• 100 г борошна;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 200 г кефіру;
• сіль за смаком;
• зелень – за смаком.

1. Вимийте і наріжте капусту. Краще взяти молоду капусту ранніх сортів, її листя ніжні і м'які, вони швидше готуються.
2. Збийте в мисці яйця, додавши кефір і сіль. Поступово вводите борошно і розмішуйте, поки не вийде тісто з консистенцією, як для оладок. Додайте подрібнену зелень і посоліть.
3. Розігрійте в сковороді рослинне масло. Викладіть капусту, тушкуйте 5-10 хвилин і залийте тестом. Смажте 15 хвилин, після чого акуратно переверніть пиріг на іншу сторону. Ще через 5 хвилин пиріг можна перекладати на блюдо і подавати гостям.

Відео: рецепт заливного пирога з капустою на кефірі

Як бачите, приготувати справжній пиріг з капустою зовсім не складно, до того ж це не віднімає багато часу. Сподіваємося, наші рецепти займуть гідне місце у вашій кулінарній скарбничці. Смачного!