Ніжніше хмар: готуємо повітряні японські панкейкі

Неймовірно повітряні японські панкейкі ще називають «бавовняними». Завдяки особливій технології приготування вони виходять дуже пишними і високими. У гарячому вигляді такі панкейкі представляють собою незвичайне ласощі, до якого можна подати вершкове масло, мед або конфітюр.

Японські бавовняні панкейкі: покроковий рецепт

Особливість приготування японських панкейк полягає в їх обсмажуванні на абсолютно сухій сковороді. За рахунок цього калорійність страви нижче, ніж у звичних оладок.

• 3 яйця;
• 3 ст. л. борошна;
• 3 ст. л. цукру;
• 1/2 ч. Л. розпушувача;
• 1 ч. Л. ванільного цукру;
• дрібка солі.

Відокремити жовтки від білків.

Слідкуйте за тим, щоб до білків не потрапило ні грама жовтків

Жовтки з цукром можна збити віночком, а можна за допомогою міксера

Збиті білки забезпечать тесту легкість

Просіяне борошно необхідна для збільшення пишності випічки

Тісто для панкейк потрібно перемешівть обережно, щоб білки не осіли

Готові панкейкі виходять високі і дуже пишні

Готові панкейкі подаються гарячими з різними доповненнями

Борошно для панкейк беріть самого тонкого помелу. Це забезпечить додаткову легкість тесту.

Відео: молочні японські панкейкі

Японські бавовняні панкейкі я спробувала зовсім недавно. У кафе їх подавали з медом і збитими вершками. Текстура у панкейк абсолютно неймовірна – дуже ніжний і пружний м'якуш всередині і щільна поджарістая оболонка. Виявилося, що приготувати їх самостійно зовсім нескладно. Головне, як слід збити білки і не дати їм осісти в процесі замішування тіста.

Дотримуючись докладного рецептом, ви зможете приготувати чудові японські бавовняні панкейкі з ніжною серединкою і піджареної рум'яною скоринкою зовні. Така апетитна випічка забезпечить вранці прекрасний настрій. Гарні панкейкі і як десерт після легкого обіду.