Набридла оселедець, тепер завжди готую салат «Гриби під шубою»
У нашій родині є обов'язкове правило – на кожне святкове застілля готувати «оселедець під шубою». Ми, звичайно, дуже любимо цю закуску, але, чесно кажучи, вона трохи набридла. І тоді я вирішила що-небудь змінити в рецепті. Результат дуже порадував домашніх. Тепер на кожне свято я намагаюся готувати різні варіанти нашого улюбленого салату.
Хочу поділитися двома рецептами найвдаліших поєднань «шуби». Всі вони готуються досить швидко і немає тієї метушні, що з класичним варіантом, адже в них немає оселедця. Потрібно лише заздалегідь підготувати деякі інгредієнти.
З солоними огірочками
Якщо нам хочеться ніжного смаку з невеликим хрестом, тоді я готую «шубу» з солоними огірками. Робити його краще за 2-3 години до застілля, щоб салат встиг просочитися. Для нього я беру:
- 1 упаковку свіжих печериць або глив – близько 300 г;
- 1 середню цибулину;
- 3 варених яйця;
- 3 середні варені в мундирі картоплини;
- 3 солоних огірочка;
- 100 г будь-якого твердого сиру, у мене – російський;
- майонез або сметану для змазування шарів;
- рослинне масло для обсмажування;
- сіль за смаком.
- Спочатку потрібно нарізати і обсмажити печериці з цибулею, трохи посолити. Коли вони приготуються, я перекладаю їх рівномірно на блюдо, де буду формувати салат.
- Поки ця частина остигає, займаюся іншими інгредієнтами: тру окремо інші підготовлені і очищені продукти.
- Далі викладаю шари поверх грибів в наступній послідовності: підсолений картопля, соус, злегка віджаті солоні огірочки, яйця, соус, сир.
- Зверху можу прикрасити посіченою зеленню.
Залишаю закуску просочитися в холодильнику години на два, після чого її можна подавати на стіл.
З чорносливом і копченою куркою
Дуже оригінальний і цікавий на смак рецепт. Раніше я нічого подібного не пробувала. Приготуйте, не пошкодуєте. У цьому рецепті потрібно:
- 150 г готового копченого курячого м'яса;
- 1 упаковка свіжих печериць або глив – близько 300 г;
- 200 г чорносливу без кісточки;
- 150 г твердого сиру, у мене – голландський;
- 2 середні варені картоплини;
- 3 варених яйця;
- 1 середня цибулина;
- 1 свіжий огірок середнього розміру;
- рослинне масло для обсмажування;
- майонез для промазування шарів;
- сіль за смаком.
- Так само, як і в першому варіанті, нарізаю і обсмажую в маслі гриби з цибулею, підсолювати.
- Поки гасяться гриби, заливаю чорнослив гарячою водою і даю настоятися близько 15 хвилин.
- Потім розбираю на волокна куряче м'ясо, тру на тертці окремо інші очищені і підготовлені продукти.
- Коли чорнослив настоявся, промиваю його і нарізаю на невеликі смужки. Це буде перший шар.
- Слідом викладаю інгредієнти в такій послідовності: курка, майонез, підсолений картопля, майонез, гриби з цибулею, яйця, майонез, огірок.
Забираю блюдо в холодильник на 2 години для просочення. Після закінчення цього часу можна насолоджуватися ситної закускою.