Молодий горох в стручках є одним з найсмачніших овочів весняно-літнього сезону. Він має ніжну текстуру та свіжий солодкуватий смак, що робить його ідеальною стравою для будь-якого столу. Але як правильно приготувати цей овоч, щоб він зберіг усі свої корисні властивості та смакові якості? В цій статті ми розкажемо вам про секрети успішного варіння молодого гороху в стручках.
Перш за все, перед варінням горох потрібно підготувати. Вибирайте молодий горошок, який має невеликі стручки та свіжий зелений колір. Перевірте, чи немає на ньому слідів увялості чи пошкоджень. Також зверніть увагу на розмір стручків – вони повинні бути однакової довжини, щоб рівномірно варилися.
Наступним кроком є очищення гороху від шкірки. Для цього зробіть невеликий надріз з одного кінця стручка та зламайте його по всій довжині. За допомогою ножа або пальців зніміть шкірку з горохових зерен, починаючи з надрізу. Цей процес може бути трохи часомістким, але результат вартує зусиль!
Після очищення гороху, приділіть увагу варенню. Для цього великі стручки гороху потрібно поділити на дві частини. Залейте велику каструлю водою та додайте трохи солі. Далі, додайте горох в стручках та доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь та гарно зваріть горох протягом 5-7 хвилин. Час варіння може змінюватися в залежності від розміру та стиглості гороху, тому слід стежити за його готовністю шляхом смакування.
Вибір і підготовка молодого гороху
Молодий горох – це чудовий інгредієнт для приготування різних страв, включаючи супи, салати і гарніри. Він має свіжий солодкий смак і має багато корисних властивостей для організму. Але щоб насолоджуватися всіма його перевагами і смаковими властивостями, важливо правильно вибрати й підготувати молодий горох.
Вибір:
- При виборі молодого гороху варто звернути увагу на його стручки. Їх повинна бути гладкими, зеленими та свіжими.
- Уникайте гороху з грубими, жорсткими або коричневими плямами.
- Стручки повинні бути цілі, без ознак пошкоджень чи пошкоджених країв.
Підготовка:
- Ретельно промийте молодий горох у холодній проточній воді, щоб зняти будь-які залишки грунту або інших забруднень.
- Відламайте кінчик стручка та потягніть за нього, щоб зняти нитку по всій його довжині.
- Залиште цілі стручки або наріжте молодий горох на невеликі шматочки, в залежності від способу готування.
Після підготовки молодого гороху він готовий для приготування різних смачних страв. Насолоджуйтесь його свіжістю та солодким смаком у ваших улюблених рецептах!
Приготування молодого гороху в стручках
Молодий горох – це смачна і корисна культура, яку можна використовувати в різних стравах. Одним з найпростіших та найсмачніших способів приготування молодого гороху є варіння в стручках.
Для приготування молодого гороху в стручках потрібно вибрати свіжі та незав’язані стручки. Зазвичай молодий горох збирають до того часу, як його зерна дозрівають. Молодий горох має зелену оболонку, яка повинна бути без пошкоджень та плям.
Приготування молодого гороху в стручках просте та швидке:
- Зібраний горох потрібно ретельно промити під холодною водою, відкинувши зіпсовані стручки чи зерна.
- Напівнаповнену каструлю з водою поставити на вогонь і довести до кипіння.
- Додати до води невелику кількість солі за смаком.
- Покласти стручки гороху у киплячу воду та варити протягом 7-10 хвилин.
- Перевірити готовність гороху, спробувавши його. Він повинен бути м’яким, але не розвареним.
- Злити воду та промити горох холодною водою, щоб зупинити його приготування.
Варений молодий горох можна використовувати як додаток до гарнірів, супів, салатів та інших страв. Він додасть в них свіжий смак та хрумкість. Молодий горох також можна консервувати для зберігання на зиму.
| Переваги приготування молодого гороху в стручках: | Недоліки приготування молодого гороху в стручках: |
|---|---|
| Швидке приготування | Можливість переварити горох |
| Збереження корисних речовин | Обмежений сезон збирання гороху |
| Смачний та апетитний вигляд | Потребує багато часу на очищення |
Отже, приготування молодого гороху в стручках – це простий спосіб насолодитися натуральним смаком даного продукту. Варіння дозволяє зберегти корисні речовини та хрумкість гороху.
Страхування молодого гороху
Страхування молодого гороху – це важний крок у процесі приготування страв з цього овочу. Ретельно обдуманий процес страхування може допомогти зберегти смакові та корисні якості гороху, а також зробити його більш смачним і апетитним.
Основні етапи страхування молодого гороху:
- Вибір свіжого гороху. Приділяйте увагу зовнішньому вигляду горошин, обирайте стручки без ознак пошкоджень, темних плям або вялості.
- Чистка горошин. Зняття зовнішнього шару стручка покращує смак та текстуру гороху. Використовуйте нож або пальці, щоб зламати стебло стручка та витягти горошини.
- Приготування води. Для страхування молодого гороху підготуйте достатню кількість води та додайте до неї сіль за смаком. Для збереження яскравого зеленого кольору гороху, використовуйте холодну воду.
- Страхування гороху. Помістіть горох у киплячу воду на кілька хвилин. Час страхування залежить від розміру та ступеня зрілості гороху. Для молодого гороху зазвичай достатньо 2-3 хвилин.
- Приготування льодової води. Після страхування гороху, помістіть його у миску з льодовою водою. Це допоможе зупинити процес готування і зберегти яскравий зелений колір овоча.
- Сушіння гороху. Після занурення гороху у льодову воду, продовжуйте сушити його на дренажній дошці або на кухонній рушниці. Завдяки цьому процесу, лишня волога відійде і горох буде більш смачним.
Після проведення всіх цих етапів, молодий горох готовий до використання у різноманітних стравах. Завдяки страхуванню, горох залишиться свіжим, смачним та корисним продуктом, який оздобить будь-який ваш стіл.
Питання та відповіді
Чи потрібно огірки перед варінням шкребти?
Так, перед варінням огірки необхідно зшкребти, аби відокремити насіння від м’якоті. Це дозволить зберегти смак і структуру овоча.
Скільки часу треба варити молодий горох в стручках?
Час варіння молодого гороху в стручках залежить від його розміру і свіжості. Зазвичай кип’ятять від 8 до 12 хвилин.
Чи можна приготувати молодий горох в стручках замороженим?
Так, можна варити заморожений молодий горох в стручках без попереднього розморожування. Час варіння може зменшитися, тому слід слідкувати за станом овоча, щоб він не став пережареним.